2013年03月28日

獺祭が入荷しました

お待たせしました

獺祭が入荷しました!前回は早々に完売した為今回は多めに仕入れました。

せっかくですので皆様にこのお酒の良さを味わっていただきたく、今週の木曜日、金曜日、土曜日にご予約いただく際にブログみました!とお伝えいただいたお客様に味見程度ではございますが獺祭をサービスさせていただきます!

内容は
「獺祭50」300ml又は「獺祭利酒セット」となります利き酒は「獺祭2割三分」「獺祭3割九分」「獺祭50」の飲み比べセットとなります。
通常は利き酒は致しておりませんのでぜひこの機会に日本最高峰のお酒を味わってみてはいかがでしょうか!

_IGP8422.jpg
posted by ひさごや at 15:13| お酒

2013年03月27日

日々成長を願い

以前の記事に「わがまま放題離乳食御膳(仮)」の事をチラッと書きましたが!

早速何件かのご利用がありました!

最近お子様のお誕生会が増えて参りました

先日は1日三件のご予約全てお誕生会という日もありました!

そして今日も一件!

御祝い事の際は是非お知らせくださいね!

当店頑張ります!

そしてお問い合わせの多い「わがまま放題離乳食御膳(仮)」の内容を本日のお品書きでお知らせします!

ただ

健やかに

健やかに!

お子様.gif
すべて化学調味料無添加でお子様にも安心してお食べいただけます
あとは器やあしらいの草花にも意味をもたせてお子様の健やかな成長を願います

_IGP8299.jpg
前回の画像ですが!

大体こんな感じでお出しいたします
料金は「お子様の笑顔」となっております
posted by ひさごや at 15:07| 日記

2013年03月23日

花金ですか?

今週はずーと大忙し!

本当にありがたいことです

大忙しって事は仕込みも大量!

仕入れも大量!

いかに効率よく仕込むかが大事ですね
あとタイミングも大事!

西京焼きなどは三日間位前に仕込まなければいけないし!
生物も時間ギリギリに仕込むものや前日から仕込むものまで色々なので忙しい合間を見て仕込みに追われっぱなしです

今日も色々仕入れました

IMG_20130319_001036.jpg

福岡産の天然真鯛!朝採れて活締の物を仕入れいます!
二キロ程で鮮度は抜群です!

IMG_20130318_235834.jpg

こちらも天然のひらまさ六キロ程の良い方です!
明日のご予約用に切り出して幽庵焼きに仕込みます!
IMG_20130319_000016.jpg

筍も今がベストシーズンじゃないかな♪

その他にも雲丹や菜の花、蕗の薹等いっぱいです(・・;)

明日も頑張ってまいります(笑)

posted by ひさごや at 00:07| 料理

2013年03月20日

正しい春分の日のすごし方?

本日は春分の日の為お店はお休みをいただいております

が・・・・・

仕事が溜まりに溜まっている為、自分は一人寂しく出勤しております(泣)
でも普段出来ない事をゆっくり出来るのでいい機会ですが!

とりあえず

以前より取り掛かっている盛器の製作!

生簀の手入れ!

ダイレクトメールの印刷、発送

以上は今日中になんとかしたいと思っているのですが(汗)

_IGP8356.jpg

まずは盛器の製作にとりかかります、以前よりイメージはあったのですが売っているものでなかなかしっくり来る物がなくずーと想いばかりが膨らみ結局「ないなら作ってしまえ!」的な考えで製作をスタート!

ちょくちょくこのような「自家製」を手掛けるのですが毎回すぐに後悔でいっぱいに!
スタートが安易な考えの為やはり当初の作業工程の予定より難しかったり!

想像より大変だったり!(当たり前ですが)
毎回泣きを見ます!

さてさて

成功するかどうかは出来上がって見ないと解らないという素人ならではの醍醐味!
出来上がったら取りあえずブログの方でご報告しますね

_IGP8407.jpg

営業日にはなかなか手入れが出来ないのでもっぱら休みの日に手入れをしています。
今日も魚は元気いっぱいです。
お客様のご注文をお待ちしています。(笑)

_IGP8417.jpg

他の作業と平行して春のご宴会用のダイレクトメールの製作です!
毎回準備するたびに送る件数が増えて本当にありがたい事ですね

他にも細かい仕事を終えて今ブログを書いています

午前中から取り掛かりましたが外はすっかり暗くなってしまいました。
一日があと5時間位あればなぁー

ではでは明日からまたがんばってまいります!

------------------------------------------------------------------------
公式サイト http;//hisagoyaok,com
ご予約 お問合せ http://hisagoyaok.com/contact.html 




posted by ひさごや at 16:03| 日記

2013年03月18日

おめでたい続き!

きょうは昨日とうって変わってまるで台風のような天気で朝から大変です

そんなあいにくの天気の中、本日午後2時より営業いたしています

それといいますのも当店は本来午後5時よりの営業なのですが
本日、結納でのご利用がありましたので!

やはり結納ですので日取りはもちろん潮の満ち引き等がありますので、この時間になりました

最近はこのようなおめでたい席でのご利用がふえてまいりました、先週などはご予約のお客様すべての組が顔合わせという日がありとてもびっくりしました

おめでたいこのような日に当店をご利用いただきありがたいことです。是非ご予約の際にご利用目的を教えていただければその席にふさわしいお料理をご用意できます

_IGP8311.jpg
本日のお料理は松華堂弁当をご注文頂きました!
写真はその中の一品ですが 黒豆 松風焼き 紅大根の奉書巻き 鶴のお顔のお餅にめでたい水引をあしらっております
------------------------------------------------------------------------
公式サイト http;//hisagoyaok,com
ご予約 お問合せ http://hisagoyaok.com/contact.html 




posted by ひさごや at 20:23| 日記

2013年03月16日

お品書き

最近は暖かい日が続いて本当に過ごしやすいですね

今日で一週間の営業を無事終えることが出来そうです

今週も沢山のお客様にご来店いただきありがたいことです
でも最近は皆様日にちがかぶる事が多々ありご予約をお受けできない場面があり大変申し訳なく思います(泣)
 
当店あまり大きなお店ではないので是非お部屋をご希望の場合は事前にご予約をおすすめいたします

あと

前日までにご予約いただけると皆様お一人銘銘にお品書きをお出しいたしております

当日でもお出ししたいのですが時間の都合で・・・・・(泣)

IMG_20130316_183652.jpg

毎日献立が変わるためお品書きも毎日違うものになります。
お気に召しましたら是非お持ち帰りください

IMGP7909.jpg

明日は休みなので今日で生簀の水も交換しました。
生簀の魚たちも元気いっぱいです(笑)

----------------------------------------------------
公式サイト http;//hisagoyaok,com
ご予約 お問合せ http://hisagoyaok.com/contact.html 


posted by ひさごや at 19:04| 日記

2013年03月12日

新県産野菜

今日も暖かくて気持ち良いですね♪

少しだけお野菜のお話を!

当店はお魚もお野菜もほとんどが本土からの空輸便の食材を仕様しておりますが
最近は県産のお野菜が面白いですねぇ


ちょっと前までは沖縄で作る事等考えられないものが沢山あって驚きです


県産の金時人参

県産みずな

ついには県産の黒豆まで驚きです


いつか地産地消で県産野菜だけで会席料理を作るのも面白いかもしれないですね

20080314b.jpg
県産のマイクロトマトですね♪左上が通常のプチトマトです。小さいですがとても甘くて旨いです

IMG_9176.JPG
二十日大根もかなり小さめです(笑)あしらい等に最適です(⌒‐⌒)
posted by ひさごや at 23:57| 日記

2013年03月11日

春の香り

もうすっかり春ですね〜

というか暖かすぎてすでに半袖なんですがね(笑)

最近は山菜等も出揃った感じです

当店でよく仕入れる春野菜と言えば

独活 菜の花 筍 蕗に蕗の薹等他にも色々有りますが

春のお野菜は全般にほんのりほろ苦くなんだか体に優しい感じですね

本日の酢の物にはその春野菜たっぷりゼリー寄せにして
これ又春の食材の代表格のホタル烏賊を添えて!お出しを効かせた特製三杯酢で召し上がって頂きます

今日のホタル烏賊は富山県産でプリップリでかなり美味しいです(⌒‐⌒)

IMG_20130311_061520.jpg

短い春の食材!精一杯お料理して皆様に味わっていただこうと思います

taranome.jpg


posted by ひさごや at 23:25| 料理

2013年03月06日

「わがまま放題離乳食御膳(仮)」

最近、お子様ネタばかりなような気もしますが(汗)
ついでにもうひとつ

私事ですが一年前に子供が出来て一歳ほどになるのですが最近家族で食事に出かける時にいつも思うのですが・・・・・

子供連れで食事を出来るお店が少ないのです!

なんとかお店を探して入店しても子供が食べられるメニューも多くはありません

いままで当店をご利用になられるお子様連れのお客様は決まって茶碗蒸し、おにぎり、うどん、等をご注文されておりました

恥ずかしながら自分は
「子供ってみんな食べるの同じ感じなんだなぁ」程度の考えでした

違うんですね・・・・・

当店、お子様が食べられるメニューがほとんどないのです(泣)

自分が親になって初めて気づかされました・・・

そこて今回、今までの反省とお詫びの気持ちを込めて
「わがまま放題離乳食御膳(仮)」
をご用意いたしました

離乳食が始まる頃位からご用意できます

内容は小さな小鉢に6種類程を盛り合わせております、もしたくさん召し上がるお子様にはお替りもご用意いたします

最近離乳食慣れしてきた料理長が心をこめてご用意させていただきます。

料金は¥お子様の笑顔でお願いします

その他にも小学生までを対象に「お子様御膳¥1200」もございます

当日のご注文ですと対応いたしかねる場合もございますので是非ご予約の際にお申し付けください!

一歳の誕生日等にもご利用いただけると思います。

_IGP8299.jpg
posted by ひさごや at 17:53| 料理

2013年03月05日

御食い初め

本日は御食い初めでのご利用頂きました。

まだ沖縄では一般的ではありませんが一年に数組のご利用を頂いています

このような大事な日に当店をご利用頂き感謝、感謝です(⌒‐⌒)

素敵な思い出、記念になるように精一杯頑張らせて頂きます( v^-゜)♪

もしかしたら当店少しだけ入りにくいかも知れませんが小さなお子さまがご一緒時こそ是非ご利用下さいませ

小さなお子さま大歓迎です(笑)
IMG_20130305_225102.jpg
posted by ひさごや at 23:19| 日記

2013年03月03日

ラブレター〓

昨日春っぽいなぁ〜と思ったばっかりなのに今日は冬に逆 戻りのような天気!

それでもなんとか一週間乗りきることが出来ました。

疲労感満載で営業を終えようとしていたらとてもうれしい 出来事が

本日小さなお子さまが8名様程がご一緒のご家族でのご宴 会がございましたが,お客様がお帰りになられて仲居が宴 会の片付けを終えて戻ろうとした時に仲居の履き物に何か 紙切れが!

その紙には一生懸命の文字で

「おそくまでおしごとごくろうさまです・・・・」 的な (驚)

差出人は「だれだれ」となっています。

どの子からか男の子か女の子かもわからないですが

それはそれは素敵なラブレターでした(笑)

それを見たときになんだかね

うれしくて

うれしくて

体の疲れどころか心の疲れまで一気に吹っ飛んで行く感じ がしました

本日誠にご来店頂きありがとうございました /

又会いたいなぁ〜(笑)
IMG_20130302_230213.jpg
posted by ひさごや at 08:15| 日記

2013年03月02日

春麗

今日はとても暖かくて季節は春真っ只中!

お料理もどんどん春めいてきます

これから新しく芽吹く旬の食材たち!

季節をいただくありがたさ今日も感謝、感謝です(⌒‐⌒)
IMG_20130302_060145.jpg
posted by ひさごや at 06:04| 日記