2013年02月16日

和食とワインのマリアージュ



最近では和食にワインを合わせる方が増えたように思えます

和食は洋食に比べ全般的に味が淡白で繊細なので、白 ワインを合わせることが多くなります。 白身魚の刺身や貝類などには、キリッと辛口の白ワイ ンがぴったり合います。 ただし甘口の白ワインをお刺身に合わせてしまうと、 白ワインのフルーティーな甘さが魚の生臭さを強調し てしまうこともあるようです。

「和食にワイン?」と不信感を拭えない人も、ぜひ一 度お試しください。 ワインの楽しみ方が広がるかもしれません。

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posted by ひさごや at 19:08| 料理